Mit der Verabschiedung von Herrn Kinast geht ein ganz besonderer Mitarbeiter und ein echtes „Urgestein“ der Küche Greifswald in den wohlverdienten Ruhestand. Über viele Jahre hinweg war er ein fester und geschätzter Bestandteil des Teams. Ob Wind oder Wetter – Herr Kinast erschien stets zuverlässig, oft bis zu einer Stunde vor Dienstbeginn, mit seinem alten Fahrrad zur Arbeit. Seine genügsame, sparsame Art und sein unermüdlicher Einsatz machten ihn zu einem Vorbild für Kolleginnen und Kollegen.

Seinen Dienst begann Herr Kinast am 15. Februar 2008 als Koch-Ausbilder im BerufsBildungsWerk Greifswald. Im Rahmen des Betriebsübergangs des Küchenteams wechselte er im Jahr 2015 zur ZSC und blieb dem Team auch dort mit großem Engagement treu. Mit seinem Abschied verliert die Küche Greifswald einen Mitarbeiter, der über viele Jahre hinweg durch Verlässlichkeit, Fleiß und Menschlichkeit geprägt hat.

Wir danken Herrn Kinast herzlich für seine langjährige und großartige Unterstützung und wünschen ihm für den neuen Lebensabschnitt Gottes Segen, Gesundheit sowie viele schöne und bereichernde Momente auf seinen geplanten Reisen.

Die ZSC ist als Speisen-Versorger von Gemeinschaftseinrichtungen und Caterer für Privatfeiern und Events seit vielen Jahren in der Region Vorpommern etabliert. Um den sich ändernden Marktanforderungen auch weiterhin gerecht werden zu können, war eine strategische Neuausrichtung hinsichtlich Standortentscheidungen als auch Produktionsverfahren erforderlich. Bei der Entscheidungsfindung waren auch wirtschaftliche Überlegungen maßgeblich. Nach Abwägung aller Kriterien wurde sich für die Zusammenlegung der Küchenstandorte Gützkow und Züssow am Standort Züssow entscheiden. 

Einhergehend hiermit war eine umfangreiche Sanierung der Küche erforderlich. Unter Federführung des Baustudios Rostock entstand in den letzten Monaten eine Großküche, die neben einem 56 m2 großen Kühlraum auch über modernste Technik verfügt, die dem Team um Küchenleiter Klaus Werner in der täglichen Arbeit viele Erleichterungen bringen wird. 

Davon überzeugen konnten sich die Gäste bei der gestrigen Inbetriebnahme. Klaus Werner und Fachbereichsleiter Heiko Ehrke erklärten die geplanten Produktionsverfahren Cook & Chill und Cook & Hold und wie die neue Technik dabei unterstützt, Speisen Nährstoff schonend und ressourcenorientiert zuzubereiten. 

Klaus Werner kochte zuvor viele Jahre mit seinem Team am Standort Gützkow. Mit dem Wechsel nach Züssow bringt er ein erfahrenes Team mit und übernimmt den Kochlöffel von Jens Bankowski, der sich nun in den Ruhestand verabschiedet. Künftig werden in Züssow nun 40 Mitarbeitende täglich bis zu 800 Portionen kochen. Wir wünschen für den Neustart alles Gute und viele zufriedene Kunden.

Am Freitag, dem 13. September, zeigte sich der Spätsommer von seiner schönsten Seite und bot somit den perfekten Rahmen für ein besonderes Dankeschön. Die Mitarbeitenden des Nikolaiheims in Gützkow luden die Kolleginnen und Kollegen aus der ZSC-Küche zu einem letzten gemeinsamen Nachmittag ein. Anlass war der Umzug der Küche – und somit auch des Küchenteams – vom Standort Gützkow nach Züssow.

Frau Ceynowa, die stellvertretende Küchenleitung, bedankte sich für die Einladung und ebenfalls für die gute Zusammenarbeit in den letzten Jahren. Beide Seiten schätzten die gute Kooperation in den vergangenen Jahren sowie die kurzen Wege in der Speisenversorgung. Immer wieder wurden dadurch auch kurzfristige Absprachen unkompliziert möglich – was sich positiv auf die Qualität der Versorgung und die Zufriedenheit der Kund:innen auswirkte. Auch die Vorsitzende der Bewohnervertretung, Frau Grunow, richtete in einer kurzen aber bewegenden Rede ihren Dank an das Küchenteam. Sie würdigte die hervorragende Versorgung und das Engagement der Mitarbeitenden – Worte, die sichtlich berührten und den besonderen Zusammenhalt im Haus unterstrichen.

Ein Highlight war an diesem Tag zweifellos die kunstvoll gestaltete Torte, die das „ZSC“-Logo trug. Gebacken und dekoriert wurde sie von Frau Weiß, der Tochter von Frau Ceynowa, die selbst Teil des Hauswirtschaftsteams im Nikolaiheim ist. Mit dieser Geste wurde nicht nur kulinarisch, sondern auch emotional ein Zeichen der Wertschätzung gesetzt.

Für das leibliche Wohl sorgte anschließend unser Haus- und Grillmeister Herr Reinbold, der die Gäste mit Bratwurst und Grillfleisch versorgte. Beim Essen wurde gemeinsam gelacht, in Erinnerungen geschwelgt und auch das ein oder andere Tränchen verdrückt. Der Tag war geprägt von Herzlichkeit, Dankbarkeit und einem Hauch Wehmut.

Mit besten Wünschen für den Start in den neuen Räumlichkeiten verabschiedete sich das Nikolaiheim von seinen Küchenkolleg:innen – jedoch nicht ohne das Versprechen, die gemeinsame Zeit in guter Erinnerung zu behalten. Ein Nachmittag, der zeigt: Wertschätzung braucht keinen großen Rahmen – nur ehrliche Worte, liebevolle Gesten und einen sonnigen Tag.