Wer liebt ihn nicht, den Geschmack von knackig frischen Brötchen. Frisch aus der örtlichen Backstube in der Pappelallee in Greifswald kommen sie in der Backmanufaktur Gertrud in die Tüte. Vor einem Jahr wagte die Züssower Service und Catering gGmbH, als Betreiberin der Backmanufaktur, die Großkunden, wie Pflegeheime oder Kindertagesstätten versorgt, den Schritt, ihre Backwaren auch vor Ort, mit einem kleinen Geschäft in der Greifswalder Innenstadt, an den Einzelkunden zu bringen.

Ein Schritt der sich gelohnt hat, denn die Backmanufaktur zählt zu den wenigen Bäckern in Greifswald, die ihre Produkte direkt in der Region produzieren und damit nicht nur Arbeitsplätze vor Ort schafft, sondern für echtes Handwerk steht, das man schmeckt.

Neben Brötchen gibt es natürlich auch verschiedene Brotsorten und Kuchen.

Punkten tut die Bäckerei mit ihrer Treuekarte, bei welcher das 11. Brot gratis ist und auch die Brötchen-Spartüten kommen gut an. Für Sparfüchse gibt es ab 17:00 Uhr sogar 40% Rabatt auf alle Backwaren.

Die Backmanufaktur Gertrud, Markt 26 in Greifswald, steht mit ihren Produkten für regionales Handwerk mit gutem Geschmack.

Öffnungszeiten: Mo- Sa | 07:30- 17:00 Uhr

Für Follower des guten Geschmacks: @cafe.gertrud_greifswald

Mit der Verabschiedung von Herrn Kinast geht ein ganz besonderer Mitarbeiter und ein echtes „Urgestein“ der Küche Greifswald in den wohlverdienten Ruhestand. Über viele Jahre hinweg war er ein fester und geschätzter Bestandteil des Teams. Ob Wind oder Wetter – Herr Kinast erschien stets zuverlässig, oft bis zu einer Stunde vor Dienstbeginn, mit seinem alten Fahrrad zur Arbeit. Seine genügsame, sparsame Art und sein unermüdlicher Einsatz machten ihn zu einem Vorbild für Kolleginnen und Kollegen.

Seinen Dienst begann Herr Kinast am 15. Februar 2008 als Koch-Ausbilder im BerufsBildungsWerk Greifswald. Im Rahmen des Betriebsübergangs des Küchenteams wechselte er im Jahr 2015 zur ZSC und blieb dem Team auch dort mit großem Engagement treu. Mit seinem Abschied verliert die Küche Greifswald einen Mitarbeiter, der über viele Jahre hinweg durch Verlässlichkeit, Fleiß und Menschlichkeit geprägt hat.

Wir danken Herrn Kinast herzlich für seine langjährige und großartige Unterstützung und wünschen ihm für den neuen Lebensabschnitt Gottes Segen, Gesundheit sowie viele schöne und bereichernde Momente auf seinen geplanten Reisen.

Die ZSC ist als Speisen-Versorger von Gemeinschaftseinrichtungen und Caterer für Privatfeiern und Events seit vielen Jahren in der Region Vorpommern etabliert. Um den sich ändernden Marktanforderungen auch weiterhin gerecht werden zu können, war eine strategische Neuausrichtung hinsichtlich Standortentscheidungen als auch Produktionsverfahren erforderlich. Bei der Entscheidungsfindung waren auch wirtschaftliche Überlegungen maßgeblich. Nach Abwägung aller Kriterien wurde sich für die Zusammenlegung der Küchenstandorte Gützkow und Züssow am Standort Züssow entscheiden. 

Einhergehend hiermit war eine umfangreiche Sanierung der Küche erforderlich. Unter Federführung des Baustudios Rostock entstand in den letzten Monaten eine Großküche, die neben einem 56 m2 großen Kühlraum auch über modernste Technik verfügt, die dem Team um Küchenleiter Klaus Werner in der täglichen Arbeit viele Erleichterungen bringen wird. 

Davon überzeugen konnten sich die Gäste bei der gestrigen Inbetriebnahme. Klaus Werner und Fachbereichsleiter Heiko Ehrke erklärten die geplanten Produktionsverfahren Cook & Chill und Cook & Hold und wie die neue Technik dabei unterstützt, Speisen Nährstoff schonend und ressourcenorientiert zuzubereiten. 

Klaus Werner kochte zuvor viele Jahre mit seinem Team am Standort Gützkow. Mit dem Wechsel nach Züssow bringt er ein erfahrenes Team mit und übernimmt den Kochlöffel von Jens Bankowski, der sich nun in den Ruhestand verabschiedet. Künftig werden in Züssow nun 40 Mitarbeitende täglich bis zu 800 Portionen kochen. Wir wünschen für den Neustart alles Gute und viele zufriedene Kunden.